Состав черной фасоли включает в себя множество биологически активных веществ, помимо стандартного набора макронутриентов. Специалисты Роскачества подчеркнули, что важную роль в поддержании нормальной работы нервной системы играет фолиевая кислота, которая содержится в этом продукте.
Кроме того, в данной культуре обнаружено высокое содержание пищевых волокон: их общая масса может достигать 18 граммов, при этом в составе присутствуют как растворимая, так и нерастворимая фракции.
