Ошибки в организации домашнего холодильника могут стать причиной серьезного риска для здоровья. По словам Елены Спеценко, возглавляющей Центр компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, крайне важно следить за правильным расположением продуктов.
Главная опасность заключается в нарушении принципа товарного соседства. Эксперт подчеркнула:
Сырую птицу, рыбу или мясо ни в коем случае не следует держать в одной зоне с готовыми блюдами, например, с сырами, салатами или колбасными изделиями.
Основная причина — риск попадания бактерий и мясного сока на съедобную пищу. Чтобы обезопасить себя, специалисты рекомендуют помещать сырье в герметичные контейнеры и всегда держать их на самых нижних полках.
