Специфические свойства корнеплода могут стать как подспорьем для здоровья, так и источником риска. По словам биолога Ирины Лялиной, занимающей пост временно исполняющего обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, этот овощ обладает внушительным набором полезных веществ, но требует осознанного подхода к рациону.
В состав сахарной свеклы входят фолиевая кислота, магний, железо, а также витамины группы B и витамин C. Особую ценность представляет бетаин, способствующий укреплению сосудистой системы и поддержанию функций печени. Однако эксперт предупреждает: из-за высокого гликемического индекса употреблять продукт нужно с осторожностью.
Лялина также обратила внимание на детоксикационные свойства свежего сока, отметив, что он оказывает мощное очищающее действие. При этом специалист подчеркнула:
во избежание раздражения слизистой оболочку желудка не стоит подвергать агрессивному воздействию, поэтому сок необходимо разбавлять водой и никогда не употреблять на пустой желудок.
Для максимальной концентрации витаминов биолог рекомендует включать овощ в состав сырых салатов.
