Попытки заменить привычные овощи их сушеными или обжаренными аналогами могут быть обманчивыми. Как пояснил кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог Евгений Белоусов, в беседе с изданием «Ленте.ру», подобные снеки в процессе производства полностью теряют свои первоначальные полезные качества.
Основная опасность заключается в когнитивном искажении: потребители ошибочно приписывают готовому продукту свойства его сырья. Несмотря на то что исходная свекла или морковь крайне питательны, финальный вариант после термической обработки, использования соли и добавления масел превращается в принципиально иную категорию еды.
По мнению Евгения Белоусова:
рассматривать такие чипсы как равноценную альтернативу свежим овощам категорически не следует.
Видео для новости
