Вечерние периоды наиболее острого желания употребить сахар связаны с накопленной за сутки усталостью от процесса самоконтроля и устоявшимися привычками завершать ужин десертом, пояснила исследователь департамента психологии и нейронаук Оклендского технологического университета Римке Бейкер в интервью РИА Новости.
В ходе двухнедельного эксперимента ученые отслеживали состояние 203 добровольцев, стремившихся исключить из рациона свободные сахара. Результаты мониторинга выявили, что наиболее интенсивное стремление к сладкому фиксировалось на третьем-пятом дне воздержания, после чего частота и продолжительность подобных позывов снижались. При этом именно в вечерние часы участники чаще всего испытывали потребность в сахаре и с большей вероятностью поддавались ей.
По мнению Римке Бейкер, данная закономерность может быть обусловлена тем, что способность к саморегуляции работает по принципу мышечной ткани, имеющей свойство утомляться к концу дня.
