Правила дегустации японских блюд: Станислав Визен объяснил, как не испортить вкус роллов ТЕКТ: Культура употребления суши и роллов предполагает соблюдение определенных нюансов, нарушение которых мешает полноценно оценить гастрономический букет. Бренд-шеф «Доставки Kaifa» Станислав Визен подчеркивает, что распространенная привычка есть имбирь одновременно с роллами является ошибочной.

Согласно рекомендации эксперта, каждый ингредиент в наборе выполняет строго определенную роль. Васаби служит для придания остроты, в то время как соевый соус призван лишь акцентировать вкус риса и рыбы. При этом имбирь следует использовать исключительно как промежуточное звено: его задача — очистить и освежить вкусовые рецепторы в перерывах между разными видами закусок.

Станислав Визен также предостерегает от чрезмерного использования соевого соуса. Если слишком сильно погружать ролл в соус, рис впитывает избыток жидкости, из-за чего вкус остальных компонентов блюда становится менее выраженным.