При выборе тары для домашних заготовок важно учитывать химический состав продуктов. По словам Андрея Туманова, возглавляющего общероссийскую организацию «Садоводы России», не все крышки одинаково полезны.
Если вы готовите маринованные помидоры или огурцы, а также кислые компоты и соленья, содержащие уксус или рассол, стоит отдать предпочтение золотистым вариантам. Их преимущество заключается в наличии специального пищевого лака на внутренней стороне.
Это защитное покрытие эффективно противостоит воздействию соли и кислот, не позволяя металлу окисляться. Благодаря этому в продуктах не появляется неприятный привкус железа. В то же время обычные цветные крышки без лакового слоя подходят исключительно для нейтральных составов.
